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Id:	7986
Autor:	Valdivia, Saraí.
Título:	Manipulación y conservación de los alimentos en establecimientos que los preparan para los programas sociales de wawa wasi y vaso de leche^ies / Handling and storage of food establishments that prepare them for social programs wawa wasi and glass of milk
Fuente:	Bol. Inst. Nac. Salud (Perú);15(11/12):318-319, nov.-dic. 2009. .
Descriptores:	Programas y Políticas de Nutrición y Alimentación Manipulación de Alimentos Conservación de Alimentos - Estudios Observacionales Epidemiología Descriptiva Estudios Transversales
Medio Electrónico:	http://www.ins.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/par/BOLETIN_INS/boletin_nov_dic_2009.pdf / es
Localización:	PE14.1

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Id:	7305
Autor:	Perú. Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social*.
Título:	Código Sanitario de Alimentos^ies ..-
Fuente:	Lima; s.n; 1963. 246 p. .
Descriptores:	Código Sanitario Almacenamiento de Alimentos Alimentos Conservación de Alimentos
Localización:	PE14.1; CENTRAL-02649

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Id:	6191
Autor:	Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius*.
Título:	Normas del Codex para frutas y hortalizas elaboradas y hongos comestibles^ies ..-
Fuente:	Roma; FAO; 1982. 361 p. . (Codex Alimentarius, II).
	(Codex Alimentarius, II).
Descriptores:	Código Sanitario Frutas Hortalizas Conservación de Alimentos
Localización:	PE14.2; CENAN-01930. 2001930

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Id:	5802
Autor:	Albitres Sotil, Noelia Orietta Rosa
Título:	Efecto de la irradiación gamma sobre la composición química y la calidad biológica de la proteína de una soda deshidratada^ies ..-
Fuente:	Lima; s.n; 1996. [95] p. .
Tese:	Presentada la Universidad Femenina del Sagrado Corazón. Facultad de Ciencias Sociales. Programa Académico de Nutrición y Dietética para obtención del grado de Licenciada en Nutrición y Dietética.
Descriptores:	Rayos gamma Sopas Irradiación de Alimentos Conservación de Alimentos - Tesis Académicas
Localización:	PE14.2; T/CENAN-00095

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Id:	5800
Autor:	Mendieta Taboada, Oscar Wilfredo
Título:	Elaboración de sopas deshidratadas empleando pulpa de sardina (Sardinops sagax sagax), habas, maíz y quinua^ies ..-
Fuente:	Lima; s.n; 1991. 194 p. ^bgraf.
Tese:	Presentada la Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Post Grado. Especialidad de Tecnología de Alimentos para obtención del grado de Magister Scientiae.
Descriptores:	Sopas Chenopodium album Zea mays Conservación de Alimentos - Tesis Académicas
Localización:	PE14.2; T/CENAN-00098

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Id:	5330
Autor:	Organisation des Nations Unies pour L'Alimentation et L'Agriculture*.
Título:	Nutrition et alimentation tropicales: recueil des Conferences du Deuxième Cours de Nutrition pour L'Afrique Noire. Marseille (France), 4 octobre-15 décembre 1955^ifr ..-
Fuente:	Rome; FAO; 1957. 771 p. . (Réunions de la FAO sur la Nutrition. Rapport, 20).
	(Réunions de la FAO sur la Nutrition. Rapport, 20).
Conferencia:	Presentado en: Cours de Nutrition pour L'Afrique Noire, 2, Marseille, 4 oct.-déc. 1955.
Descriptores:	Alimentación Conservación de Alimentos Nutrición/fisiología - África Congresos
Localización:	PE14.2; CENAN-01331. 2001331T1; PE14.2; CENAN-01331. 2001331T1ej2; PE14.2; CENAN-01331. 2001331T2; PE14.2; CENAN-01331. 2001331T2ej2; PE14.2; CENAN-01331. 2001331T3; PE14.2; CENAN-01331. 2001331T3ej2

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Id:	5060
Autor:	Buogo, Giulio
Título:	Scienza della alimentazione^iita ..-
Fuente:	Bari; Dott. Luigi Macrì; [1942]. 785 p. ^bilus.
Descriptores:	Alimentación Metabolismo de los Hidratos de Carbono Metabolismo de los Lípidos Conservación de Alimentos
Localización:	PE14.2; CENAN-01119. 2001119

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Id:	5057
Autor:	The American Company Research Division*.
Título:	The canned food reference manual^ien ..-
Fuente:	New York; American Can Company; 1947. 638 p. ^btab, ^bilus.
Descriptores:	Conservación de Alimentos Necesidades Nutricionales Valor Nutritivo
Localización:	PE14.2; CENAN-01116. 2001116

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Id:	5045
Autor:	Loesecke, Harry W. von
Título:	Drying and dehydration of foods^ien ..-
Fuente:	New York; Reinhold Publishing Corporation; 1943. 302 p. ^btab, ^bilus, ^bgraf.
Descriptores:	Conservación de Alimentos/economía Conservación de Alimentos/métodos Embalaje de Alimentos
Localización:	PE14.2; CENAN-01103. 2001103

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Id:	5044
Autor:	American Medical Association*.
Título:	Handbook of nutrition^ien ..-
Fuente:	Chicago; American Medical Association; 1943. 586 p. ^btab.
Descriptores:	Nutrición Hierro en la Dieta Yodo Conservación de Alimentos Calidad de los Alimentos Desnutrición - Congresos Estados Unidos
Localización:	PE14.2; CENAN-01104. 2001104

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Id:	5039
Autor:	Joslyn, Maynard A; Heid, J. L
Título:	Food processing operations: their management, machines, materials, and methods^ien ..-
Fuente:	Westport; The AVI Publishing Company; 1963. 644, 594, 556 p. ^bilus, ^btab, ^bgraf.
Descriptores:	Manipulación de Alimentos Conservación de Alimentos
Localización:	PE14.2; CENAN-01086. 2001086T1; PE14.2; CENAN-01086. 2001086T2; PE14.2; CENAN-01086. 2001086T3

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Id:	5037
Autor:	Charm, Stanley E
Título:	The fundamentals of food engineering^ien ..-
Fuente:	Westport; TRhe AVI Publishing Company; 1963. 592 p. ^bgraf.
Descriptores:	Tecnología de Alimentos Conservación de Alimentos Transferencia del Calor Alimentos Enfriados
Localización:	PE14.2; CENAN-01088. 2001088

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Id:	5034
Autor:	Desrosier, Norman W
Título:	The technology of food preservation^ien ..-
Fuente:	Westport; The AVI Publishing Company; 1963. 405 p. ^btab, ^bilus, ^bgraf.
Descriptores:	Conservación de Alimentos Tecnología de Alimentos Radiación Ionizante Aditivos Alimentarios
Localización:	PE14.2; CENAN-01090. 2001090

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Id:	5033
Autor:	Desrosier, Norman W
Título:	The technology of food preservation^ien ..-
Fuente:	Westport; The AVI Publishing Company; 1959. 418 p. ^bilus, ^bgraf.
Descriptores:	Conservación de Alimentos Alimentos Enfriados Aditivos Alimentarios
Localización:	PE14.2; CENAN-01091. 2001091

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Id:	5030
Autor:	Matz, Samuel A
Título:	Water in foods^ien ..-
Fuente:	Westport; The AVI Publishing Company; 1965. 275 p. ^btab, ^bgraf.
Descriptores:	Manipulación de Alimentos Calidad del Agua Distribución de Agua Desinfección del Agua Ingestión de Líquidos Conservación de Alimentos
Localización:	PE14.2; CENAN-01094. 2001094

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Id:	5025
Autor:	Mountney, George J
Título:	Poultry products technology^ien ..-
Fuente:	Westport; The AVI Publishing Company; 1966. 264 p. ^btab, ^bilus.
Descriptores:	Aves de Corral Industria de Alimentos Carne/microbiología Embalaje de Alimentos Conservación de Alimentos Culinaria
Localización:	PE14.2; CENAN-01099. 2001099

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Id:	5012
Autor:	United States. National Academy of Sciences; .United States. National Research Council.
Título:	Radiation preservation of foods: proceedings on an International Conference. Boston, Massachusetts, September 27-30, 1964^ien ..-
Fuente:	Washington, D. C; National Academy of SciencesNational Research Council; 1965. 424 p. ^bilus, ^btab, ^bgraf. (Publicacion, 1273).
	(Publicacion, 1273).
Conferencia:	Presentado en: [International Conference on Radiation Preservation of Foods], Boston, Sept. 27-30, 1964.
Descriptores:	Conservación de Alimentos Esterilización Radiación Irradiación de Alimentos - Congresos
Localización:	PE14.2; CENAN-01073

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Id:	5007
Autor:	Blanck, Fred C
Título:	Handbook of food and agriculture^ien ..-
Fuente:	New York; Reinhold Publishing Corporation; 1955. 1039 p. ^btab, ^bgraf, ^bilus, ^bmapas.
Descriptores:	Alimentación Agricultura Fertilizantes Microbiología del Suelo Conservación de Alimentos Calidad de los Alimentos Control de Calidad
Localización:	PE14.2; CENAN-01065. 2001065

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Id:	4998
Autor:	Stewart, Jean J
Título:	Food: production, marketing consumption^ien ..-
Fuente:	New York; Prentice-Hall; 1942. 737 p. ^btab, ^bilus.
Descriptores:	Producción de Alimentos Productos Lacteos Conservación de Alimentos Carbohidratos - Estados Unidos
Localización:	PE14.2; CENAN-01053. 2001053

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Id:	4865
Autor:	Jay, James M
Título:	Microbiología moderna de los alimentos^ies ..-
Fuente:	Zaragoza; ACRIBIA; 2002. 615 p. ^btab, ^bgraf.
Descriptores:	Microbiología de Alimentos Conservación de Alimentos - Enfermedades Gastrointestinales Micotoxinas
Localización:	PE14.2; CENAN-00924. 2000924

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